对于一份无可挑剔的高汤而言，甚至一丝的杂质都不会被允许存在。

扫汤这个过程极其漫长繁琐，且会产生大量的肉类食材浪费，一般只有在会用到顶级高汤的食材中，厨师才会进行到这一环节的操作。

而且一旦失败，汤底的口感将会和完全澄澈好的汤底大相径庭，所以必然容不得怠慢。

相对于‘至味’这个题目而言，显然项顶天此刻所进行的烹饪也远远未达到有过之而无不及的地步。

毕竟这种顶级鸡肉高汤的制作虽然繁琐，但只要是长期伺候红案的厨师，大多也能够完完整整地还原出来，根本就算不上是什么值得称奇的技术操作。

如果项顶天是期待用这种高汤来征服评委席上的那一众评委们的话，恐怕就有点不够看了，接下来非得拿出更为精彩绝伦的技艺才行，否则在这些大佬级评委们面前无异于是班门弄斧。

不过这些只是旁观者们的肆意猜测，根本就和项顶天的实际做法完全背道而驰。

项顶天说到底不是一位常人可以理解的厨师，也自然无法用世俗的眼光去看待他的每一步操作了。

到目前为止，没有人能够瞧出项顶天这些烹饪操作背后所暗含的神秘之处，更何况对方手握着的那柄传说厨具‘破境’的力量根本还未施展开来，也就意味着项顶天仍在保存实力。

他究竟在等待着什么呢？

有人猜测，其实不仅仅是观众和评委，恐怕就连和白天南作对的项顶天也都没能看出对方接下来所要呈现出的美食的最终形态。

所以项顶天其实是在刻意放缓自己的烹饪进程，等到知己知彼过后，再行决断！

但在叶成安等和项顶天打过交道的人眼中，项顶天从来就是一个不将其他厨师放在眼内的孤高之人，又怎么可能会注意对面厨师的一举一动呢？