在门外的位置放了一个小黑板，准备在上面每天更新菜单。

开业嘛，先做点最拿手的。

去年做了一个月的兔子，现在做兔肉还挺熟练，那就来个麻辣冷吃兔，再加一锅红烧猪肉和一份杂蔬汤。

主食是米饭。

用的是没有泡过水的米。

那种翻新米，她空间也有几袋，但是没拿出来用。

开饭店，得了解客人的喜好。

这年头，穷人都是老老实实的去食堂吃饭的，能下馆子去饭店的，都是有些本事也有钱的人。

开饭店，用就好材料。要是用不好的大米，那客人去食堂也能吃，干嘛要巴巴的跑到她这来吃？

做，就要做精品！

先拿出一个20升的电饭煲煮米饭。

把饭店需要的用具都拿出来放在厨房，什么不锈钢四门碗柜，高温消毒柜，没一会就挤得满满当当。

她都收过好几家饭店后厨了，现在的后厨用品，这一排小饭店里，她认第二，没人敢人第一。

米饭蒸上了，李绾开始收拾肉。

兔子洗净切小块，加上料腌起来。

腌的时候去处理猪肉，猪五花切成麻将块，冷水焯过，在锅里小火慢慢煸出油脂。

起一个新锅，油热以后放糖炒出糖色，再加入各种小料酱油老抽和猪肉，大火开了以后小火焖上就不用管了。

这时候再把兔子过油，加入辣椒花椒爆炒，炒干到几乎没有水分再盛出来。

这时候差不多也11点了。

李绾给对面工作的张兰发短信：“中午到我店里，请你吃好的。”

过了二十分钟，那边才简短地回了一句：“好的。”

十一点半，张兰终于匆匆忙忙的跑了进来。

“姐，不好意思来晚了，今天中午领导过来视察了，我没敢走开。”

一锅兔肉，一锅红烧肉，还有一锅土豆萝卜做的蔬菜汤都装在三个大大的保温锅里，放在大堂里。

一打开盖子，浓郁的香味弥漫了满屋，顺着没关好的门飘出门外。