“我不就是吗？”小雪沮丧地回了一句。

“不用太悲观，以后将这个习惯改过来就好了。”黎昕笑着安慰小雪，“人家在喝着速溶咖啡的时候，我们还在喝茶，人家喝着星巴克的时候，我们倒是在开始喝咖啡了，不过是在喝速溶咖啡，你说我们消费咖啡的习惯与文化是不是落后人家太多了？”

“你可以顺便介绍第三次咖啡浪潮吗？”

“想听吗？”

“嗯，我觉得你说得挺好的，也许我以后要写一个有关咖啡全球化的文案呢，就当是积累素材吧。”

“其实现时的我们依然受着第二次咖啡浪潮的影响。星巴克costa等连锁式咖啡店依然风靡不息，一些更讲求特立独行的咖啡小店如雨后春笋层出不穷，他们的经营思维甚至模式还是停留在第二次咖啡浪潮中，贩卖的只是环境氛围，甚至技术，我这里说的技术仅仅是制作花式咖啡的技术。很多人去星巴克，不就是因为他们的环境舒适，办公聊天都可以吗？其实他们的咖啡真的不怎么样，用自动咖啡机做出来的咖啡只会是一杯饮料，而不是咖啡。”

“他们的咖啡其实也蛮好喝的，我是听我的同事说的。”

“还是那句话，习惯的使然，就像你已经习惯喝速溶咖啡，你会觉得其他咖啡很难入口。”

小雪很是认同，非常用力地点头。

“第三次咖啡浪潮其实可以说是精品咖啡运动，虽然两者的时间并不一致，精品咖啡运动要稍早于第三次咖啡浪潮，但是我觉得两者是一体的，因为追求的理念一致——将咖啡除去其他杂质，还原到咖啡本身的味道，我相信这个会是未来的大趋势，因为生活变得富裕了，人们越来越追求健康的东西，即使是一杯小小的咖啡，他们也会问是不是纯天然无色素环保饮品。”

“你说得对。”小雪非常赞同黎昕的观点，“很少咖啡师像你这么懂得咖啡历史，更不要说向我们说了。”

“呵呵，一个优秀的咖啡师，除了做出一杯好的咖啡之外，还应该担起一定的责任——向客人传授专业的咖啡知识以及为客人奉上一杯健康好喝的咖啡。”