有了饭和汤,还要再炒两个菜才行。
伊荔打开冰箱,昨日抓匆匆忙忙抓的海鲜,只剩下一些虾了。
伊荔早就想好了,这些虾个头不小,掐头去尾做个香油虾,再好不过了。
处理虾的时候,比较麻烦些,首先要去头,然后拿根牙签从第二节的背上插进去,挑出虾线。
然后用小刀小心地沿着虾背破开,切成两半,但不能切断,必须要连着肚皮。
接着下油锅,葱姜蒜炒香,放入处理好的虾,翻炒至全身变红,加入盐巴少许,生抽一勺,白糖两勺,翻炒熟透。
然后趁热再加入香油三勺收锅。
香油虾最大的特点便是芝麻油带来的香,浓烈的香油味混合着甜腻的糖味迎面扑来,令人馋虫大动。
入口先是甜腻鲜香的壳,然后是里面鲜嫩的虾肉,在味蕾中感受调味的丰富和海虾的鲜甜。
这道菜用的调料相对多一些,但是熟的快,炒起来也比较轻松,只是清理虾线和开背时需要一定的耐心。
夏天是吃丝瓜的季节,伊荔打算做个丝瓜炒鸡蛋。
鸡蛋两个打散,锅底放油烧热,倒入鸡蛋,立即蓬松开出了大花,翻炒几下后,起锅放置一旁。
锅里放入改刀切好的丝瓜,大火翻炒,加入盐,焖熟。
丝瓜水分较多,小火焖一会,便出不少水。焖熟后,加入鸡蛋,混合均匀,这道菜便做成了。
伊荔捧着饭菜出了空间,看到扬扬正趴在苏井南小床前,撅着屁股扶着下巴听他讲故事。
苏井南:“好了,吃饭了,不讲了……”
扬扬扭着屁股央求道:“还没讲完,井南哥哥,然后呢,谁的蛐蛐最厉害啊……”
苏井南刮了下扬扬的小鼻子:“这种斗法呢,要好几轮才能分出胜负,没这么快呢,别急,等吃完饭,哥哥有的是时间跟你慢慢讲。”