胶东大包与普通包子差别最大的地方，就在于“家”独有的实在，是家里人喜欢做的那种大个头包子，馅料足足的，带劲，一个就管饱。

娄甯不做复杂的，就做最家常的猪肉白菜包子，切碎的菜丝要用手捋掉多余的水分，蒸出来才够味够香。

包好的大包子呈水滴状，白白胖胖很讨喜，一头尖尖的，一头圆圆的，一条麻花辫般的褶皱连接了头尾。

包子蒸30分钟足矣，进蒸笼的同时，娄甯又蒸了好几种基础的甜口面点。

有红砂糖做的松软丰糕，红白相间、上下两色的鸳鸯糕，还有兑了碱的老酵面混上新面粉，做出来软韧肥甜的千层油糕。

因为她发觉，带点甜口的小点心，搭配面食当饭后点心就挺受欢迎。

当然，光做小点心还不够，周围的店家有不少拿着个大饼走当早饭的，得要方便饱腹。至于游客，则更多地青睐在店里能吃的面食。

头天晚上娄甯就想好了要做什么。

切好的火腿末盛在瓷白的大盆里，红红的诱人。六点出头，有人送货来，是她前一晚找去原主常光顾的熟食店订的咸油丁。两盆熟食一红一黄散发出咸香。

鸡蛋打散了兑入面粉，加清水打成蛋面糊糊，饼皮原料就有了。

至于馅料，拌匀火腿丁、咸油丁、葱花和芝麻香油，这已经是全熟的了，贪嘴的厨师必定会忍不住拿筷子捻上偷尝两口。

蛋面糊糊入锅，烙成圆形薄饼，离火后才包馅料，叠成长方饼块儿，露馅的接头处以蛋浆一糊，往锅里一怼就凝固了。

最后的步骤很重要，娄甯动作不紧不慢，徐徐倒入猪油，待烧得热辣，将一条条裹了馅儿的长方饼块炸至金黄上浮，及时地捞起控油。

炸的时间把握得好，成品才外脆里嫩，鲜香爽口。成品的葱油锅饼先不急着切开，等顾客来买再分小块儿放入纸碗里。

做完葱油锅饼，天蒙蒙亮。

隔壁传来响动，娄甯摘下围裙，下意识擦了擦脸颊，忽然想起自己又不是像前世一样，厨房里烧的烟煤，哪会沾灰，解围般无奈笑笑。