苏青看闵政浩半天不接碟子，疑惑的看着他。

就看到闵政浩目光有些躲闪，苏青以为他是不好意思吃这个酸菜，便将碟子塞到他手上。

“吃吧。”

闵政浩回过神来，再次被手上的酸菜吸引住。

别看只是小小的酸菜，但却比山珍海味还要好吃。

无论是拿着吃，就着白粥或者米饭吃，又或者馒头吃，也可以配菜吃，都可以。

闵政浩拿着筷子吃了起来，他这个人一向很内敛，也只有对着美食的时候才会露出点别的异样表情来。

“这个怎么做的这么好吃！”朴惠恩忍不住开口询问。

“酸菜有很多种类，分别是营州，巴蜀，黔中，大理等。”

“营州酸菜最出名的是采用大白菜腌制而成，口感酸脆。巴蜀的酸菜，也称之为泡酸菜，味道咸酸，口感清脆。黔中酸菜常用的是白萝卜、大白菜、青菜、萝卜菜、油菜等。制作过程不使用食盐，所以味道比较清淡，口感脆嫩爽口、酸味醇和，最出名的是肉末酸菜汤和酸菜豆米汤，已经出现在很多贵族的宴席上，”

“大理酸菜和其他酸菜不同，因为制作工序不同的关系，它们是绿白相间，粘稠滑腻，非常的酸纯。”

“因为过于酸的关系，它们的吃法上就和普通酸菜不太一样，不仅仅被当做咸菜或佐料，而且能够成为独立的一种菜。”

“我做的这个是巴蜀的酸菜，因为一年四季都可以制作的关系，所以可以腌制鲜嫩的时令蔬菜。”