“很不错。”摸了摸她的头，父亲露出了她学艺这么多年第一抹笑来，“刀功不能放松，但你已经可以开始学勺功了。”

一开始只是学着颠起五六斤的铁锅，随着年岁见长，锅里又加入了砂石，干燥的砂石，需要仅凭颠勺，给他们在锅里“翻个身”。

寒暑不辍，又是三年。

勺功练完便是面点功夫，此后又是对各种材料的掌握程度，而材料中，油温是其中的重中之重，秦夭夭的父亲就是这样，感受着扑面而来的温度，便能凭借经验，大致测试出油热，秦夭夭要做到的也是这一点。

寒来暑往，秋收冬藏，等到父亲终于点头同意她进入饭店，给客人做上一道最简单也最困难的蛋炒饭时，秦夭夭已经二十出头了。

虽然女孩一身白色厨师服，看上去柔弱精致，但只有她自己明白，看似柔弱的外表下惊人的力量——因为多年在厨房里的训练，她的胳膊粗了整整一圈，手也很是粗糙，但她大多数时候是不允许自己使用带香味的化妆品的，这是一种对于菜品的亵渎。

恶性循环之下，她的手看上去远比她的外表沧桑的多。

蛋炒饭其实有个很文艺的名字，叫“金裹银”，顾名思义，好的蛋炒饭，鸡蛋会均匀包裹住每一粒饭粒。

在炒饭之前先在米饭里加了些适量的盐，这样米粒不容易粘连，葱花切得细碎，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，秦夭夭准备好了一切配料，这才打开了锅台的火——尽管这道菜已经做了不下千次百次，更得到了父亲的首肯，但这是她面向客人的第一次亮相，激动之余，紧张亦是如影随形。

热油，油量最忌过多，吃在口中容易让人很快发腻。

秦家蛋炒饭的做法是先加入各种配菜，翻炒一两分钟后放入米饭，将米饭炒散之后再加入鸡蛋，使蛋液均匀包裹住米饭，加入各种调味料，最后撒上葱花调色。