杭州西湖有不少餐厅，大多都是有西湖醋溜鱼这道菜的，但都做得和古籍所记的相差甚远。浓汁满溢，大量加糖之下，不显得腻歪都算好的，更别说清淡味道。

薛绒的西湖醋溜鱼便是吃遍了杭州西湖边的餐厅，在一家私房菜老厨跟着学做的。

既是西湖醋溜鱼，便是在西湖边直接网鱼取鱼做出的一道菜。这会虽然没有西湖的鱼，但也有青川河中捞来的草鱼。

白云村处于鱼米之乡的腹地，不像北方那般粮食匮乏，基本上每天可以吃白米白面的，这也为薛绒做菜做饭提供了极大的助力。

西湖醋溜鱼做着看起来相当简单。选取长不过尺，重不逾半斤的草鱼，一刀毙命。去掉内脏鱼鳞，收拾干净后放在沸腾的开水里面煮。熟了便可以起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，便可以上桌。

田春秋在一旁看：“这个鱼做法看起来好简单。”

薛绒笑一笑，道：“看起来是很简单。但是想做成一道清淡鲜美的西湖醋溜鱼，要求是比较多的。”

“醋溜鱼，鱼里肯定要加醋。但不能加多，可以加一点酱油，但也不能多加。汁水不能多，不能浓，更不能油”

田春秋听得头都大了，立刻觉得这道菜不可小觑。

薛绒说着，便调好了汁，浇在了鱼上。

出盘上桌的鱼，汁水清清淡淡、微微透明。鱼上只撒了一些姜末，并没有像以前做鱼还撒了葱丝，更没有加糖。

看着好看，也有一股清香，就是不知道这么素淡的一道菜，怎么算的上一道名菜。田春秋心中一时之间十分怀疑名菜的水分。

晚上不宜吃过多油腥，也不宜过食。薛绒便又将先前挖回来的野菜用了，加上米粉面粉玉米粉蒸熟，蘸酱吃。

景元也不知道什么时候回来的，一起端了饭菜上桌。

吃菜刚出锅味道最好，过一会也会失去鲜味。薛绒便笑道：“话不多说，菜凉了就不好吃了。咱们先吃饭。”

田春秋迅速拿起了筷子作为自己的回答。

景元和陈敬之也开始动筷子。