小组淘汰赛的对战地，就定在海城大酒店。

在海城，这间大酒店也是老牌酒店了，就在外滩边上，老式的洋房，处处透着老派西式的浪漫感。

“我小时候，拿了年级第一，我爸妈带我来海城大酒店吃炸猪排——哗，到现在，我都能想起那个炸猪排的味道！可能就是因为这个，我才做了厨师。”张师傅说起来还一脸怀念。

一间好的酒店，已经不仅仅只是美食那么简单，更多的是一种记忆一种情怀一种忘不却的乡愁。

就像川省人，不管去了哪里，都会记得那口麻辣，下了飞机，来一顿火锅，熟悉的麻辣味熨烫着肠胃，才觉得真的回了家。

海城和香江一样，因为特殊的历史背景，这里的饮食更加多元化，有很多美食都是中西合璧，像张师傅说的炸猪排就是最具代表的特色菜了。

几十年过去了，还有小店凭一道炸猪排就能在美食界立足脚的，可见这道菜有多经典多受欢迎了。

像海城大酒店这样的大酒店自然不会歇业供拍摄的，不过是租用了一个小厅，再就是借个了厨房。

厨房少说也有百来平，中式西式，各种设施齐全，这要是中等酒店，也不算小了，可在海城大酒店，这只是店里其中一个中等厨房。

都不用到饭时，光是看在大厨房里忙碌的厨师，都能想象得到海城大酒店在饭时是怎样的繁忙。客似云来，说的就是这样的大酒店了。

哪怕是川省餐饮界大佬林宣也得赞一声：生意真好！

陆小鱼倒没多羡慕，她家客流量还是满大的，就是店面实在太小，不过话说回来，店面扩大，她一个人就更忙不过来了。

两组对决，一组占半边厨房。沈跃离作为两组导师，正好左右巡游，监个全场。

十位充作客人的评委、导师却是早就在布置好的小厅里坐定，小厅里布了两张餐桌，为公平，十位评委坐的是评委席，谁都没有先就座。

就在评委席旁，有块大屏幕，上面是两块分屏，分别显示着两组在后厨的情形。

《舌尖上的美》，可不仅仅只是尝个味道，制作美食的每个步骤，每个过程都会影响到评分。

林宣看着屏幕上正解下围裙，摘掉口罩和厨师帽的陆小鱼，忽然低头看了下表，“我记得说的是十一点入席是吧？”

黄英华“嗯”了声，也反应过来，“现在离十一点还差五分钟，刚刚好。”

可不是刚刚好，这个时间点掐得恰到好处，陆小鱼迈进小厅时，还差半分钟到十一点。

脸上挂着营业笑，陆小鱼笑着把一只托盘放下，“各位客人，这是今天的餐单，请过目。”完全就是把几位评委当成客人看待了。

林宣笑笑，先接过托盘，却没有自己看，而是送到黄英华面前以示尊重。

黄英华还要谦虚地转给羊城协会的张广张会长，对方却摆手谦让，最后还是黄英华先看了餐单，然后把餐单转给下一位评委。