像陆小鱼现在要做的这道菜就是如此，“豆芽塞肉”，说起这个名，大半人一听就能明白，也显得不那么高雅，可要说它的另一个名字，就显出高贵了——“火芽银丝”，据说这是袁枚在《随园食单》上录过的一道菜，慈禧太后还挺喜欢吃。

“镂豆芽菜使空，以鸡丝、火腿满塞之，嘉庆时最盛行。”《清稗类钞》

瞧瞧，绿豆芽只要做好了，也能身价百倍——不，何止是百倍，简直是一步登天，从百姓人家到御前，只需一个生就慧眼的好厨师。

只是，这道菜，做工太过复杂，几近失传，鲜少有厨师会做这道菜。据说想做这道菜，光是准备工作就得三个小时，更何况往这豆芽里塞的火腿或是鸡丝还得另行处理，倒也不用多处置，而是需要时间来使火腿丝或鸡丝自然风干，这样吃起来才会有柔韧、脆的感觉，不至于太过绵软。

像陆小鱼这样临时起意，别说做出来风味如何，单只是这时间就已经不够了。

评委团里一大半人都是不相信陆小鱼能完成这道菜的，尤其是现在看陆小鱼不紧不慢的样子，就更觉得悬了。

时间已经过去一个小时，才有一个助理导播满头大汗地跑进摄影棚，陆小鱼一直在等的针终于到了。

还真是找到针炙针了，拿在手上，银光闪闪的，但有眼尖的就发现不对了。

“哇，这针是软的啊！”

可不是，针炙针也是有不同款式的，手生的用的是钢的针炙针，能确保轻松刺入人的皮肤。而高手，用的是略软的银针，甚至还有用金针的，那就是国手级别的人了。

而现在陆小鱼拿到的手的就是银的，比普通缝衣针要长，可光是那个柔软度，就让人觉得陆小鱼根本用不了了。

黄英华直接就皱了眉，“怎么找来这么副针？”

瞪了眼那个助理，他很怀疑这是不是有人故意整陆小鱼，本来时间就不够了，还找来这么副针，怎么用？

陆小鱼却半声没吭，没有提出异议，就好像她本来就是让人给她找来这样一副针似的。

拿到针，她略作擦拭，捏在右手，先是凝神静默片刻，然后就动了。

手轻轻一抖，旁人还看不出什么，但评委团里黄震川和张广，还有特级厨师林宽，却都是瞪大了眼，好似看到了什么不得了的事。

“这个……陆小鱼是不是学过中医啊？”林宽都不知道自己在说什么了。

但这种手法，还真像是那种传说中的中医技能，什么注力于针，听起来很悬，他一直都觉得中医的针炙就像武侠小说里才有的神技，好像和内功有什么关连才对的。

可现在，陆小鱼只是手轻轻一抖，那略有些柔软的银针就有点变得不一样了，旁人可能还看不出，但他们分明就看得出那根银针挺得笔直，就好像突然之间就不仅仅只是一根针，倒像是剑客手里的剑一样。

是剑，就要刺出。

陆小鱼的确是刺出了手中的针，慢慢的，刺入她左手拈起的绿豆芽中，手腕轻轻一转，就带出一丝白。

哪怕是摄像机已经对准了陆小鱼的手，却还是拍不太清那一丝丝白。

评委团的人都急了，张广直接就嚷：“推近些，再推近些……”

一个机位专门就对准了陆小鱼，把镜头推得近近的，大屏幕上也同时显示出来拍摄到的画面。

台下观众这才看清楚陆小鱼手中银丝带出的那一丝白，那是豆芽芯，细细的小小的，不是镜头推得很近，放大了几十倍，根本都看不清楚。

陆小鱼一针取出豆芽芯，又拈起一根火腿，以针带入，将那根细火腿丝嵌入了豆芽里。