如来离开以后，张月站在原地一副若有所思的样子。半晌之后，他走向了放食材的桌子，从上面拿了几颗洋葱。

张月拿洋葱的动作，并没有引起多少人的注意。现在大部分人的注意力都在手打这边。

因为从他的锅中一直散发着一股浓浓的香气。

手打在自己的汤锅开了以后，就转成了小火。开始揉面了，虽然他知道以他目前的手艺在面条方面一定会不如张月这个面点师，但是他还是在揉面的过程中精益求精，争取缩小双方的差距。

在进入“醒面”过程之后，手打揭开了他的汤锅，顿时引来了前排观众的嫌弃。

“天啊，闻起来如此香浓的汤，怎么会这么油腻。”

“还不止呢，你看那锅里的浮沫都快溢出来了。看起来好恶心。”

“他这到底在煮什么啊，我看的一点胃口都没了。”

对于观众嫌弃的抱怨声，手打并没有放在心上，他相信只要做完了接下来的步骤，这些抱怨的人会自然的闭上他们的嘴巴。

只见手打取出了几个鸡蛋，将蛋清和蛋白分在了两个不同的碗中，只选用蛋清的部分，将蛋清倒入了富含浮沫的锅中。

此时拿完洋葱回到厨台的张月，正好看到了手打往锅中倒蛋清的这一幕。

“原来如此，用蛋清来凝结锅中的浮沫，然后就可以轻松的将多余的油脂和浮沫从汤里面去除出来了。这个手打果然很有天赋啊。”

看完手打去除浮沫的“秘诀”之后，张月便不再东张西望，开始处理他一会儿要用到的汤底。

他将刚取回的洋葱，洗净去皮，然后将整只整只的洋葱丢进了汤里。

“再煮一会儿，二十到三十分钟左右就差不多了。”

张月拍了拍手，瞄了一眼在汤锅下面熊熊燃烧的火焰，调整了一下火力之后，回到了面团前。

“差不多了。”

唰啦

揭开了包裹面团的冷布，顿时又是光芒万丈。光芒把靠近张月的村名给刺的哇哇直叫。