“你做的面，为什么这么有嚼劲呢？”

“因为……”

小当家正准备解答，主考官目光一闪，眼角余光注意到，吃得津津有味的君亦邪。

主考官抬起手，打住了小当家正要说的话，扭头对君亦邪说道：

“喂，你叫君亦邪是吧？”

“额，没错。”

“你来说一说，小当家的面，为什么这么有弹性。”

主考官心中冷笑一声，他都不知道什么原因，完全没有头绪，看君亦邪如何回答。

“主考官这是诚心让君亦邪为难呀。”

“我们都不知道，君亦邪会知道原因吗？”

“这个‘新人’，是惹到了主考官了。”

其他评审心底明了，暗叹一声，为君亦邪默哀。

“原因很简单。”

君亦邪又吃了一口“光面”，不假思索地说道。

“小当家，你应该是在揉面的时候，加了碱水吧。”

“碱水？”

所有人为之一愣。

“碱……碱水？小当家，是这样吗？”

主考官连忙问小当家。

“没错，正是碱水！”

“在甘肃兰州的地方，常用到碱水。只要在生面团中加几滴进去，面就能变得十分有嚼劲。”

君亦邪继续点评：“这个面的嚼劲，不光是有碱水的功劳，刚磨好的面粉，新鲜而芬芳。不用水，而用蛋代替。”

“另外调料也起到了充分的作用，我看一看……”

君亦邪的味蕾，将“光面”中的所有味道秘诀，全部分毫不差的剖析出来。

“是渗透猪油中的辛香，还有葱、蒜，姜，辣椒等等，然后慢慢熬煮而成。”