将食材处理干净，该洗掉的洗掉，该切块的切块，该切段的切段，该细切的细切。

看着去皮切小块放在了水中泡起来的土豆块，周氏打算先做做工比较长的烧鸡公。

此时要做烧鸡公的鸡肉块和要做辣子鸡的鸡肉块已经分开了，辣子鸡多是用的鸡腿肉和鸡胸肉那一块，烧鸡公则是随意很多。

将烧鸡公的鸡块入冷水锅加热烧开，期间白沫浮现的多，周氏倒也捞了几次，但好在是灶火耗时不长，加热很快，煮开后的鸡块捞出沥干备用。

切了个西红柿给秦迪和罗玄生吃，两人边吃边走动着，时不时地来看看周氏这边的情况。

起锅烧油，看着油温合适，周氏立马下入沥干了水分的鸡块在油锅中过油，下入鸡块的一瞬间“滋滋”的油声响起，香味迸发而出。

秦迪和罗玄闻到味道也是纷纷围了过来，结果才发现这居然才还只是刚刚起步。

“还别急，才刚刚过油呢。”见两人着急忙慌的模样周氏咧嘴笑了起来，倒是没想到秦家大小姐秦迪居然跟她儿子一般，妥妥的吃货。

瞧着锅中的情况，鸡块过好油盛出备用，另起炒锅，热油，时机一到，周氏其实全然是凭着感觉，而后加入豆瓣酱翻炒。

瞧着红油的颜色渐渐显现味道也是越来越浓郁，深深地吸一口气，此时加入花椒粒、干辣椒段继续翻炒。

“咳咳”了一声，辣味有些呛人，周氏倒是还好，秦迪和罗玄反倒是先受不了的，好在是辣椒的呛香味刚出不久周氏便接着加入了葱姜丝、蒜片和八角继续炒香。