薄薄的面皮内部被肉汁泡软,嚼起来很香,让人管中窥豹似的觉察出生煎整体的美味。
内里的汤汁已经凉到了适宜的温热,一吸,肉汁在牙龈间流淌,落在舌头上,满是肉汁浓郁的香味。
整个生煎送入口中,带着油香的外层焦焦脆脆,内里的肉馅被挤压出来,混合着面皮一起嚼,香得让人无法自拔。
李箐豆吃完几个生煎,感觉味道有点单调,又喝了一口豆浆。
豆浆顺滑地填满口腔,带来和肉香完全不一样的清淡谷物气息,喝上去格外舒心。
“看你满脸陶醉的,这么好吃吗?”孙天照笑着看她狼吞虎咽。
“嗯嗯!”李箐豆鼓着腮帮子连连点头。
“那我再给你点一份吧。”
“好!”
-
蒲芮今天过得比之前的一段时间都要轻松。
有了十几个厨师分担每天的做菜任务,她没有那么忙了,除了做做饮料之外,也基本没什么事。
见员工们有些疲惫,蒲芮准备做点员工福利宵夜给大家吃。
在冰箱里搜寻了一番,她锁定了冰箱里的鸡翅,准备做个奥尔良烤翅。
新店翻修之后,蒲芮买了一大堆调料,只可惜没买奥尔良腌料,不过这点小问题难不倒她这个五星大厨,没有调料就自己调。
蒲芮把几大勺甜椒粉和少许洋葱粉、大蒜粉放入碗中,又加了一点点五香粉增加调料的层次,少许辣椒粉增加辣度。
火红、淡黄、雪白的粉末搅拌在一起,糅合成了橙红色。
蒲芮又在里面加上适量的砂糖、盐和小苏打,搅拌之后的调料更偏向橙色,颗粒感也更强。
调好奥尔良腌料后,蒲芮将半盆鸡翅洗净,用牙签扎上细致的孔洞,用来腌制入味。
粉状的奥尔良腌料沾上鸡翅表面的水,变成糊状,蒲芮把鸡翅和调料抓拌均匀后,放入保鲜袋中腌制。
凌晨两点,蒲芮估摸着鸡翅腌制完全入味了,随即打开预热好的烤箱,用小夹子把鸡翅一个个摆上去,开始烤制。
蒲芮在做鸡翅的过程中,厨师们在厨房里来来往往,只要是路过蒲芮的,就会瞟两眼她在干嘛,不过很快又会去忙自己的。
炙烤的香味从烤箱的缝隙中渗透出来,沿着厨房的墙壁游走,又慢慢向厨房中间渗透。