往常,关记最快也要到第二天下午,才能复制深夜食堂前一天的菜品,可这天只花了一个小时。
“卧槽,真够恶心的,他们都不会自己出点菜品吗?天天盯着一家店模仿。”许葛皱着眉头,一脸难以置信。
“没把咱们名字抄走就算有觉悟了。”蒲芮嘲道,“有些山寨店直接把有名气的店名抄走,门头稍微改个字,就为了蹭知名度。”
“蒲蒲,那咱们要不要促销一下,只给奶茶促销,第二杯半价什么的?”秦元提议道。
“即使第二杯半价,也比他们店贵。而且咱们店的奶茶是用纯牛奶和茶叶现煮的,成本高,这么卖要亏本。”蒲芮原本也对降价动了心思,仔细一想行不通。
“要不然跟别的成本低的食物打包卖?”秦元又想出一个点子。
蒲芮被这话启发,脑海电光一闪:“这个主意好!咱们就新出个套餐好了,奶茶面包套餐。”
“出套餐,价格不是更贵一些吗?”许葛疑惑。
“对,但食客心理的价格锚点是不一样的。”蒲芮解释道,“简单来说,单看一杯奶茶二十五元,好像是挺贵的。”
“但是告诉你,加五元可以送一块原价二十元的面包,虽然是花了三十,但显得比单买奶茶要值了很多。而且面包成本低,这么做我们不亏。”
“诶,好像是这么回事。”许葛一琢磨,“这就相当于奶茶十元,面包二十了,如果两种食物都想吃,还有点赚了的感觉。”
“而且这么一平均,我们的奶茶价格从心理感觉层面,竟然和他们家的价格一样了。”秦元觉得有点妙,“你什么时候学的这些?牛啊。”
“上班摸鱼玩手机时看到的这个心理逻辑。”蒲芮嘿嘿一笑,反应过来有点不对,“不对啊,我就是老板,算什么摸鱼啊。”
秦元和许葛听到这话,都笑了起来。
几人聊完,便开始准备做面包了。
蒲芮定下来先做肉松面包,因为这种面包的口味比较大众化。
店里闲置许久的厨师机派上了用场。
加了黄油、牛奶、鸡蛋和面粉的面团在厨师机中搅打、发酵好,擀成长方形,蒲芮用叉子在上面均匀地戳上眼儿,整块面包胚像一块特大号的苏打饼干。
在面包胚上均匀刷上蛋液、撒上一层白芝麻一层葱花,还有零碎的火腿丁,白生生的面胚被青翠的葱色和火红的火腿点缀,格外好看。
烘烤的过程非常治愈,烤箱的热力给原本笨重的面包胚注入了活力,厚厚的面包胚缓缓膨胀,变得格外疏松。
青葱紧紧地黏附在面上,随着炙烤从青绿变成深绿,面包胚表面被镀上一层金黄色,有些地方变成棕黄,火腿丁表面析出油汁,染上一层高光。