“炖羊肉汤，羊肉都是需要提前浸泡一个时辰的，至于这浸泡的过程中，加入几颗青花椒的缘故，是为了让这羊肉的血水能够更快的出来，同时，也可以渐少羊肉本身的膻味。”宋清欢干脆直接将自己所做的事情，全都解释给了她听。

“如此说来，咱们今天中午是吃不上这羊肉汤了？”一句话说完，姜半夏顿时只觉十分失落。

“好饭不怕晚，中午咱们就煮一些汤圆，先体验一下过冬至的气氛，晚上再喝羊肉汤。”看着她这样，宋清欢又伸手，在她的脸上掐了一下，逗她道。

“那好吧。”姜半夏点点头，也不再多说什么，反正啊，只要是和她在一起，吃什么都是好的。

说完了话，两人又将汤圆给包出来，煮了吃完之后，继续炖那锅羊肉汤。

宋清欢先将那浸泡过后的羊肉给捞了出来，又往锅里加了大半锅清水，再次将那些羊肉给倒进了锅里，加入些许白酒、几颗青花椒、还有提前备下的生姜和葱段，进行焯水。

待到锅里的水烧开，那羊肉里的血水便化成了浮沫，漂浮在了水面上。

宋清欢又拿着勺子，将那些浮沫给撇去了。

直到将所有的浮沫都撇干净，宋清欢才将那些羊肉从锅里捞了出来。

重新往锅里加入足够的清水，待到锅里的清水再次沸腾，宋清欢又将羊肉一一放进了锅里，加入生姜和葱段，继续煮开。

待羊肉汤煮开之后，宋清欢揭开锅盖，捞出已经煮过的生姜和葱段，又吩咐姜半夏转成了小火，继续炖着羊肉。

又过了两个时辰，锅里的羊肉汤，在热气的作用下，彻底变成了奶白色，揭开锅盖的一瞬间，羊肉的香气，顿时盈满了整个厨房。

宋清欢将炖煮过的羊排和羊蹄捞了出来，然后仔细的剔去了骨头，剩下一大盆羊肉。

至于那拆分出来的羊骨头，她用刀给敲破了之后，又继续放到锅里炖着。

而那些羊肉，被她切过之后，装盘备用。

在碗中加入葱花、新鲜的小米辣碎、青椒碎、香菜、少量的盐、一块白豆腐乳，再淋上一勺羊肉汤，搅拌均匀，便是吃羊肉汤最好的蘸料。