处理完的鸭子用清水洗掉烧焦的绒毛，切成合适入口的大小。

这样还不能开始炖，得先用水焯一遍，水里头放上去腥三件套，葱姜白酒，等水烧开了就把鸭肉捞出来，另外用专门炖汤的锅来炖。

先把鸭肉放锅里，再放一根切块的白萝卜，一般自家种的白萝卜味道清甜，只有一点点苦味，炖出来的汤也清亮带甜。

考虑到余氏身体不算特别好，可以适当补一补，舒玉又让伙计去药材店买了几颗党参回来，放汤里一块儿炖下。

锅里放入没过食材还要多一点的水，调料晚一点放，这锅汤就可以放在一边不用管了。

烤鸭舒玉自己做过一两次，大概记得要放什么调料，先把鸭子腌制过后再拿去后院的架子上烤，边烤要边刷料汁。

舒玉自己烤了一会儿就开始手忙脚乱，又要刷酱又要转架子，这鸭子本身分量就不小，转久了实在提不上劲。

正想从厨房叫个徒弟过来接手，褚越从外边回来了。

“你回来得正好！”舒玉一脸看到救星的表情，拿刷子的手举起来有气无力地晃了几下，“快来帮帮我！”

褚越三两下走到舒玉旁边接过了转烤架的活，手里总算轻了的舒玉往旁边挪了挪，第一件事就是伸了个懒腰。

“累死了……”舒玉一手抓着刷子，另一只手自然地放在褚越的膝盖上。

她想起之前的打算，稍微坐直身子，“对了，你等会儿去问问老钱，他那儿有没有车夫往南边去的？”

“嗯。”

应完声褚越见舒玉没有解释原因的意思，便看了她一眼，假装不经意道：“你想去南边游玩？”