五花肉切成长条，去皮，再切成合适的方便包进粽子里的小块，再用调料腌制好放一边。

腌好的咸鸭蛋还没煮熟时，蛋清是流状，蛋黄反而是凝固起来的，这样分离起来就简单很多。

所有的食材准备好就可以开始包了。

先取两片粽叶平行交叠在一起，底层铺上一层糯米，中间放腌好的肉和蛋黄，顶上再铺一层糯米把食材盖住，里面的料就算放好了。

料放好后拿着粽叶的手往中间拢一拢，确保材料都在中间没有分散，随后把下方短的一节粽叶往上折，上边的往下折，确定粽子完全包好之后拿细绳捆上。

这样包出来的粽子是长方形，三角形的粽子舒玉不会包，但味道都是一样的，也就不管这些外形的事了。

包粽子快得很，舒玉一个人在后院坐着包了半个时辰，准备的粽叶和食材都包得差不多，大概包了二十来个粽子，普通大小的粽子，正够家里人吃两顿的。

包好的粽子要在锅里煮两刻钟再久一点儿，里边的糯米吃起来才软糯。

煮好后舒玉把粽子装出来喊了一声让大家来吃，自己迫不及待地剥开了一个尝尝味。

刚出锅的粽子还烫着，舒玉小心地捏着粽叶展开，肉香混着粽叶的清香一下就钻进了鼻腔。

她敷衍地吹凉了些，顺着边角咬了一大口，她做的蛋黄肉粽是咸口的，糯米也经过调味，咸香粘糯，她这一口咬到了肉，因为煮的时间够长，五花肉的肥肉部分已经融

化了，肉油渗透开来，连带着周围的糯米也变得更加软糯，没有粘牙的口感。