林茗已经将一长条的五花肉切成了大小均匀的五花肉块。

林茗满意地看着肥瘦相间的五花肉，还是古代的猪肉好啊，不像现代的五花肉，分层最多也就两三层的样子，那是因为吃的都猪饲料，也没有运动，所以肉质远比不上古代的猪肉好吃。

见沈母很快拿来棉线，林茗将肉块洗干净，然后就直接给每块肉块绑上了个十字结。

绑好之后就全部放进已经烧滚的开水中，加上姜片去腥，过一遍水后，撇开水面浮起的肉飘零，就可以将肉块捞出了。

林茗在这边做沈母就在旁边好奇地看着，是不是还要记一下免得之后忘记步骤。

捞出之后的肉块不能立即下锅，而是用凉水冲一遍，让肉块呈现缩紧的状态。

将锅中煮肉剩下的水全部拿瓢铲出来后，再将经过冷缩的肉块放回锅中，肉皮朝下。

这时候就可以将冰糖香料以及料酒酱油，还有去腥的陈皮放进锅中，最后加水莫过肉块，盖上锅盖。

剩下的只需要等待一个时辰，就能吃到美味的东坡肉了。

一旁的沈母见林茗盖上锅盖，两只手握一起，眼睛看着锅朝着林茗问道：

“这就好了吗？”

林茗笑道：

“嗯，只要等肉慢慢煮就可以了，差不多一个时辰吧，到时候正好用饭。”

听着这个叫做东坡肉的新菜式竟然要一个时辰，沈母不禁有些咂舌，不过既然是林茗做的，那味道一定没话说，就算等一会也是应该的。

第49章 空间可视

在等待东坡肉的间隙，林茗也不闲着。