‘大众饭店’后厨。

陈家齐做的是水台的杂工。

水台是中餐厨房七大工种之一，主要负责各种家禽、家畜、飞禽、水产、海鲜的饲养和宰杀，以及各种蔬菜的剪改和保管工作。由于陈家齐没有从业经历，被厨师长安排在了水台洗鱼杀鱼。他本来会杀鱼，可搁不住工作量大，鱼的种类又多，遇见不熟悉的，杀鱼的技巧掌握不好，一不小心手指就会被锋利的鱼鳞或是刀刃割的鲜血长流。而长期间弯腰工作导致他腰肌受损，每天晚上睡觉都像是被撕裂了一样，疼得他无法入眠。

可他丝毫不敢懈怠，因为放眼整个后厨，除了厨师长之外，就属他年纪最大。这些科班出身的年轻人，有着扎实的基本功，而且思想前卫，善于创新，饭店菜单上几道脍炙人口的招牌菜都出自他们之手。

厨师长的徒弟今年不到30岁，就已经是饭店的副厨师长了。

为了能在强手如林的后厨站稳脚跟，陈家齐每天天不亮就走进厨房，把用得着的原料提前准备好，让其他同事一上班就可以很顺手的干活。下班后，他主动揽下收尾打扫的工作，最后一个离开厨房。厨房的脏活累活他抢着干，就是怕这些年轻人嫌弃他年纪大，干活慢，丢了这份得之不易的工作。

这天午休，他窝在不锈钢杀鱼台旁边的旮旯里用刻刀练习雕萝卜花。

这技术是他从厨师长那里偷学来的。有一次厨师长心血来潮，想在同事面前露一手。就拿了把银光锃亮的刻刀，抓起一根萝卜，上下翻飞，精雕细琢起来。短短几分钟，最普通的萝卜，就在厨师长的手心里变成了一朵美轮美奂的牡丹花。别人都忙着恭维，鼓掌，他却把厨师长雕花的过程用手机录下来，回去反复琢磨学习。

他正全身心地投入雕刻，忽然听到头顶上方传来厨师长的声音，“你这下刀的位置错了。”

他愕然抬头，看到身材魁梧的厨师长铁塔一样立在他面前，挡住室内的大部分光线。

看他厨师长蹲了下来，指着心灵美萝卜，指导他说：“第二层每一个花瓣削刻位置应该在第一层每两个花瓣之间夹角地方，这里，不是花瓣重叠的地方。”

他紧张的双手冒汗，按照厨师长指的位置划了一刀。

刀口歪歪斜斜的不成样子。

他脸皮烫热，“错了……”

“力道没掌握好！”厨师长皱眉，夺过他手里的萝卜和刻刀，双脚转了个方向，与他并排蹲着，厨师长举起刻刀和萝卜，“看好了，我就教一次啊。”

他挺起腰，聚精会神看着厨师长的手。