可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，放着一个大木盆，里面放上小半盆水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的。

杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮干净，然后洗干净刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落在了木盆里。

这个时候帮忙的男人们也不能掉以轻心，得死死的按住猪。

曾经有那手艺不到位的杀猪师傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，冲了出去，带着刀满村里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。

足足追了一个时辰，那猪才被抓住，身上的血也流干了……

不过王家请的这个杀猪师傅，几十年的老手艺了。

一刀下去，又准又狠。

猪抽搐了几下，没一会就不动了。

等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙将装猪血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块块。

灶屋里，大锅里烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，慢慢的煮。

这个时候火候特别重要，煮久了，猪血就老了，口感不好。

等到猪血煮好，里外都变成深红色后捞出，放在凉水里冰着。

这样猪血既不容易坏，也不容易碎。

家里张婆子和江氏都是煮猪血的一把好手，有林氏和其他人帮忙，很快，猪血就下了锅。

外面男人们要将已经完成使命的猪抬到杀猪师傅带来的那个木盆里，用瓢不断的浇滚烫的热水到猪身上，每一个地方都不放过。

然后趁着热，杀猪师傅将猪身上的毛刮干净，四只蹄子的毛不好刮，会在蹄子附近划个口子，然后往里面吹气，这样就能刮得干干净净，白白嫩嫩的。