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茶肆娘子 姜剪 1089 字 2022-10-17

留下的果肉加上白糖糅合,压平后放在太阳底下晾干后切成菱块装入盘中。

来自深山的天然果实制成的酸枣糕,甜香美味,又兼具大自然的清香,让人吃了一口就停不下来。

制好的野酸枣糕端上来,旁边还盛着酥化酸甜的乌梅糕。

这乌梅糕可不是只用乌梅做成的,瞧起来棕绿酸甜的,这之中还须得加绿豆的。

本是夏令佳品,陈镜娇趁着最后一波新鲜乌梅还在,连忙买回来,个头结实肉又厚,她跟阿周洗乌梅时,顺便给旁边的观澜递去几颗个头大的,观澜吃的合不拢嘴。

绿豆洗净沸水泡一个时辰再入淘箩擦洗去皮,入蒸笼蒸熟沥去水分擦成浓密的绿豆沙。

乌梅沸水泡个几分钟便行,快刀切丁片。

接下来的功夫就得看阿周的了。案板置白纸一张,取木框于上方,先铺一层绿豆沙压实,撒上乌梅片,再铺一层绿豆沙压平,最后撒上白糖粉,切块即可食。

听起来简单,但乌梅层铺的薄厚要均匀,整个操作中不得有生水。

阿周不愧是练过的,做起来熟练稳妥,陈镜娇满意的点头,省下不少功夫。

这两个东西做起来不算太难,但耗费的时间确实不少,好在她同阿周是昨日做好的,今日恰巧亓清纨来,做了第一个尝的客人。

她将茶罐打开,乌黑润泽的正山小种俏皮的展现在他人面前。

“姐姐你瞧,正山小种虽是红茶,但因为乌黑润泽,西洋人常叫此为bcktea,当宾客欣赏它的成色时,到有了讲究,叫宝光初显。”

陈镜娇说的这句英文给亓清纨听愣了,她觉着拗口,重复不出来,陈镜娇便又发了一次标准但缓慢的音,反复咀嚼才说的像样些。

“为什么叫这个名字?”

“他们觉着这是黑茶。”陈镜娇解释道,待清泉煮沸后温壶热盏,旋即用亓清纨送她的茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中。