屠户杀猪时，讲究“一刀清”，即一刀将猪杀死，否则认为会不吉利。

将猪杀死后，还要将粘有猪血的黄裱纸压在房角或猪栏内，以示没有杀生，拔下的猪毛要用吹火筒盛，开水灌入桶后，把吹火筒的下端浸入猪退毛的大锅中，上端用口吹气，沿桶吹一圈，寓意以后养猪长得又快又大。

等一切就绪退猪毛时，要在猪头和猪尾各留一小块毛，意为“有头有尾”，然后将整条猪放在凳上，猪头朝向门口，养主烧香及猪毛谢天地，而后将猪剖成两片，除新年食用外，其余的腌入缸中，以备年后再用。

以上就是东北屠户的工作流程，屠户属于三百六十行，而三百六十行，行行都有个祖师爷！至于屠户的祖师爷，一般屠夫都奉三国时期的猛将张飞为祖师爷爷！

其实张飞当年只是开肉铺的小老板，别说是亲自动手杀猪，就是卖肉都由伙计来干，而他只负责收钱，所以张飞并不能算是屠户的祖师爷。

在齐鲁一带的屠户都奉秦代的曾子为祖师爷，还是有那么一点道理的！

曾子（公元前五零五年—公元前四三五年），名参，字子舆，春秋末年鲁国南武城人。

曾子是中国著名的思想家，孔子的早期弟子之一，也是儒家学派的重要代表人物，儒学发展史上占有重要的地位，被后世尊奉为“宗圣”，是配享孔庙的四配之一，受儒教祭祀。

因为曾子那流传已久的“杀猪教子”典故，所以很多屠户都奉其为祖师爷！

言归正传，秦天晓儿时家里住的是小平房，也就是棚户区，除了家里没有地以外，其他方面和农村都挺像的，也有邻居养猪的。

有一次邻居家杀猪，秦天晓也跑去看热闹了，当时那屠户杀猪可不像秦大伯这么多准备仪式，把猪绑好是直接就上刀。

当时那可是五六个人死死按住已经绑住前腿的大肥猪，那屠户捅了三四刀，才把猪给捅死，谁知道在放血时，那猪居然又跳了起来，满院子的疯跑，当时真把秦天晓给吓坏了，要不老规矩讲杀猪时不让小孩和妇女看热闹呢！

今天看秦老伯杀猪，只用两个人搭手抬猪，根本就不用按住，只见秦老伯用厚重的刀把在那头大肥猪的后脖子上重重一敲，那头大肥猪就昏了过去，原来猪的麻穴在这个位置。