然后，将加温到一定程度的铁料夹到铁墩上，举锤敲打，因为铁料很小，打铁师傅用的锤子也不大，当铁料呈樱桃色时是捶打的最佳温度。

锻打后的铁料逐渐失去火红的颜色和足够的温度，打铁师父再次将它喂入火炉里，再次烧料。定型是个反复的动作，直到初具成品模样。

打制铁器过程中，定型和抛钢两道工序都夹杂着淬火这一工序。打造的铁器好不好，火候的掌握和冷却是关键。淬火时，常用的冷却介质有盐水、清水和油三种。而打铁师父采用的是普通的凉水。锻好的铁件放入水内，“哧啦”一声，热气腾起，即可将之取出来。

淬火后铁片硬度变高了，但脆性大了，容易变形，甚至出现细小的裂纹。便需要重新放回火炉加温来调整硬度。

铁器回火后趁高温尚存，这时伍福看打铁师父迅速夹块猪肉，将猪肉贴到器具上反复摩擦，“铁器的高温使猪肉渗出猪油涂抹在器具上，这既有助于提高光泽，又能使得器具长时间不生锈。”打铁师傅边擦油边向伍福解释。

“你看懂了吗？”一整套工序下来。打铁师傅满身大汗，他随手一抹脸，将开好了刃的短刀递给伍福。

伍福握着手柄，轻轻滑过那块半焦的猪肉，很轻易的将肉划成两半，“好锋利呀！”她赞叹道。

“当然，这个就送给你防身了，从今天开始，你自己要动手打出一把和这个品质一样的刀，这门课程就算你合格。”

伍福仰起脸来，看看桌子上的大锤。再看看自己的小胳膊。“你确定不会把我的胳膊震断吗？”

作者有话要说：最后一章小短更，明天开始日五千，说道做到。

ps:好想赶紧写完正文开番外啊！我想写福狗去民国狂浪的故事。