洛雨带着我们进了一处木质的院落，里面盖着两侧的木楼，刚进院子一对五十岁左右的朴实夫妻就迎了出来。

洛雨上前寒暄，说道：“刘大哥，刘大嫂是我，洛雨”。

那朴实的汉子不顾洛雨阿科一身的怪味污秽，直接冲过来给了洛雨一个熊抱，说道：“哎啊，洛雨兄弟，你这是又进林子了？怎么弄的脏兮兮的，赶紧换衣服我给你烧水，冲洗冲洗”。

我对这店家的第一印象非常不错，刘老上前一步，拿出已经皱巴巴的介绍信递了过去说道：“这是刘老板吧，咱是本家，我也姓刘，我们是北方来的考察队，洛雨是我们的向导，现在考察活动基本完成，我们这队人想在这镇子修整一下，给您介绍信”。

二呆也过来说道：“对，钱您照算，别为了熟人就打折，没事，我哥请客，是不是哥”？

我笑着说道：“小子在这给我下绊子呢？刘老板，我们这队伍里有男有女还有伤员，这离饭点还早，您看我们身上都是污秽，是否先找个地方让我们换洗一下衣服”。说罢从背囊里掏出一张大团结递了过去。

刘大哥看见这大票一愣，还是刘大嫂应变快，接过去说道：“大兄弟太客气了，俺们和洛雨兄弟是老相识了，他穿林子的野味山货我们经常收购，有生意来往，钱不着急算”。说罢就要把钱递还给我。

我摆手拒绝说道：“亲兄弟明算账，您这是买卖，咱还是规矩点好，大嫂，您就收着吧，这十块就算是定钱，回来超了咱另算。”

刘大哥也看了介绍信，双手递还给刘老说道：“这位本家老哥哥，没想到你们是这么多部门的公家人啊，来来快请进，老婆子快去烧水，给这些同志换洗衣物用”。

不知是洛雨的关系，还是钱发挥了作用，这朴实的店家烧水洗衣那叫一个麻利，等到换洗完毕，我们都穿着备用的衣物坐在了一楼大堂，这时候后厨里刘老板的父母也端着菜碟出来码放，二呆看见这些菜肴口水都要流了下来。

我也没想到这山里古镇的小店里能做出如此可口的菜肴，这时候刘老板的女儿也端着菜碟上来，这闺女二十来岁，古铜色的皮肤，大鼻子大眼，透着山妹子的清爽劲，凉菜上了桌，这姑娘给我们介绍道：“客

人们，这是压桌碟四个凉菜，凉拌地木耳、懒豆腐、老水泡菜和鲜切腊肉”。

我点头对刘老说道：“可以啊，这小店不是寻常的店家，规矩和那些老号酒楼不逞多让，席面讲究个压桌碟，相声里说全席应该是四干、四鲜、四蜜饯、三甜碗，四冷拼，这才能上正菜，没想到这深山老林里的盐道古镇之中还有这么懂行的相家。”

刘老点头道：“小姑娘，你给我们说说这四个凉菜的做法，什么叫懒豆腐”？

小姑娘被夸的高兴，说道：“爷爷说过这些什么四干四鲜的，我也记不全，不过这四个凉菜是鄂西名菜，凉拌地耳是葱丝蒜泥凉拌早上刚采摘的新鲜雷公屎，倒上自酿米醋就做成了，很简单。懒豆腐就复杂了一些，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶油盐佐料，用火熬制，熟后晾凉即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名懒豆腐”。