“食材都是托主峰的食堂管事买的，他说今天有新鲜桂鱼我就要了两条。”

“既然有新鲜桂鱼，那我们今天中午就做个桂鱼两吃吧，一个松鼠桂鱼，一个桂鱼滑汤，怎么样？”

“都行！”，这时候的柯修诚笑得格外真诚，“只要好吃就行。”

“那你就先出去等一会儿吧，好了我再叫你。”，唐瑶毫不留情的下了“逐客令”，她做饭的时候向来不习惯有别人在旁边看着。

等柯修诚一脸委屈的出了厨房，唐瑶开始动手准备材料。

蒸上米饭后，首先要处理的就是这桂鱼。

桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人如果被刺伤，就会有肿痛、发热。所以在用桂鱼做菜之前。一定先要把这两样给除去。

在将鱼去鳞剖腹洗净后，唐瑶习惯用黄酒浸泡几分钟，这样不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼的滋味更加鲜美。

熬汤需要时间，她准备先做桂鱼滑汤。

热锅烧油，放入事先备好的姜片后再将鱼放入锅中。把鱼煎至两面金黄后，放入香菇，再倒进适量的水，盖上盖静候一刻钟。

在等鱼汤熬好的时候，唐瑶取出备好的另一条鱼，开始做更为复杂的松鼠桂鱼。

鱼头斩下，再用刀把鱼背部的鱼骨切掉。又将鱼皮朝下摊开，改切花刀，最后在尾巴处开一个小口，将尾巴处留有的脊骨全部取出。