狮子头比较简单，用的大部分都是瘦肉，加入一小部分肥肉剁碎，剁好肉之后调一下味，每一团肉泥在手心摔打几次不容易煮散，把肉团分成手掌大小，单独用瓷碗装起来。

碗里放上新鲜的青菜，姜片，再倒一点油，等会儿直接上锅蒸熟就行。

这几道菜做起来都不怎么费劲，舒玉很快便把菜备好了。

花婶杀鸭子还是需要一阵功夫，得用热水把鸭子烫一下才好拔毛，拔完之后鸭子上还会留下细小的绒毛，得仔细清理干净。

鸭血已经放在一边凝固好了，舒玉把鸭内脏清洗干净切好放在一边用料腌制去除腥味。

所有的菜都准备就绪，炒起来就很快了。

先把狮子头倒上水，放在旁边的锅里蒸上，鸭血粉丝汤做起来比较简单，水烧开之后下入鸭血鸭内脏，煮熟一点儿把泡好的粉条下进去，放调味料调味，最重要的是山胡椒油，这是鸭血粉丝汤足够香的关键。

做好一道菜舒玉就让店里伙计给端上去，不然他们等久了不说，菜放久了也不好吃。

之前排骨沥掉其中的血水之后，舒玉又腌制了一会儿，算算时间，正好差不多够了。

将排骨焯过水，裹上蛋液和淀粉，放入热的油锅里炸到排骨表面的淀粉呈现出微微泛黄的颜色捞出。

之后再重复一遍这个过程，复炸之后吃起来口感会更加酥脆。

起锅把调好的糖醋汁先烧开，再倒点儿水淀粉勾芡，最后把炸好的排骨放进锅里快速翻炒，待排骨均匀裹上料汁之后就可以出锅了。

旁边的清蒸狮子头也做好了，舒玉便让伙计一并端了过去，端去之前舒玉揭开炖盅上的盖子看了眼，确认狮子头没散架才让伙计端走。

松鼠鳜鱼还是用的上次的方法，做了一次之后舒玉操作起来十分熟练，没多久就做好了。

最后一道啤酒鸭，舒玉特意去了趟房间，将商城兑换的啤酒换成了坛子装的，假装从后院拿了坛酒出来。

本来想买点魔芋豆腐，魔芋烧鸭真的特别好吃。但她不知道怎么解释来源，只好遗憾作罢。