我说道：“不才我们店里就有会这手艺的伙计，有机会我请您尝尝，您接着说吧，二呆别打岔。”

郭八爷说道：“那咱可说定了，等回了天津您一定让我长长见识，这美食一吃味道，二吃讲究，三吃文化，吃的要有格局可不能囫囵吞枣儿，这烤鸭从选料上来说，北京烤鸭用的是荷叶饼，北京六必居的面酱

，最重要的是鸭子是北京玉泉山的小白眼鸭，填食喂料，各个儿塞的肥腻丰腴，和那些因为活动量大所以皮下脂肪少，肉柴没什么油的湖鸭不可同日而语，烤出来油光铮亮，皮脆肉嫩”。

二呆说道：“说的我都馋了，真这么绝么”？

郭八爷说道：“那是，比如烤乳猪只吃皮，这纯鸭皮上来掌刀的师傅会给你切下来一小碟，烤的那叫一个香脆，站着白砂糖入口即化，那味道绝了”。正说着，掌刀的师傅已经推着小车过来我们桌前开始片鸭子。

郭八爷看着片鸭师傅拿着方片刀开始片鸭皮，和我们说：“全聚德的片鸭刀工也有讲究，那是两小碟儿肉，一百零八片儿，多一片少一片都不成，片片带皮连肉，上焦脆，下滑嫩。鸭架子熬汤或者椒盐炸，其实要是要汤都是提前熬的老汤，现用你这只鸭架子肯定来不及。烤鸭七分在烤，三分在片，一百零八片取自梁山一百单八将，下刀要似山泉瓢水，轻羽拂面，刀刀不碰骨，片片不沾身。”

二呆看着片鸭师傅飞舞的刀锋，擦了擦口水说道：

“行了别讲了，闻着都馋死我了，赶紧开吃吧”。说罢拿起了筷子，提起了荷叶春饼，玩命的卷。

这一顿可谓吃的风卷残云，云燕都顾不得矜持，大口的卷鸭肉，这郭八爷说的文雅，提前还告诉我们不为了吃，就是作陪，可这开了席吃的比谁也不少，一只烤鸭两份春饼转眼就都造了进去，我又点了几个配菜，什么凉拌鸭珍、糟溜鸭三白、宫保鸭翅等等，也被吃了个干净，一结账我都傻眼了，谁能知道吃顿饭那么贵整整三十八块，我这先前说了请客也不能亏了面子，硬着头皮结了账，把二呆拉到背人地方说道：“这一顿饭就把一个小工一个月工资吃进去了，这消费真承担不起，天天儿吃这个谁家也给吃穷了。”

二呆说道：“嗨，咱这趟多赚点不就得了，那郭八爷真是个会吃的主儿，你看他俩手都一手一个卷饼，这是想从咱身上吃回来，占便宜没够的样儿，哥你别着急，这趟时间长着呢，早晚找补回来”。